İnsan nüfusunun artmasıyla güvenli ve sağlıklı gıdaya ulaşmak da zorlaşıyor. Küresel dünyada gıda fiyatlarının artması ve gıda üreticilerinin arasındaki rekabet ne yazık ki hileli ürünlerin piyasaya sürülmesine neden oluyor. Ayrıca; ekonomik kazancı arttırmak, ürünlerdeki bozulmaları geciktirmek ya da kapatmak, kalitesi düşük bir ürünü daha yüksek kaliteli göstermek gibi nedenlerle halkın sağlığını etkileyecek yollara başvuruluyor.
Piyasada sahteciliği en çok yapılan ürünlerin başında bal, zeytinyağı, pirinç, süt ve süt ürünleri geliyor. Ayrıca %100 dana etinden yapıldığı belirtilen köfte, sucuk gibi ürünlerde ne yazık ki kanatlı hayvan eti ve soya kullanılabiliyor.
Doğal bal tadının yakalanması için şeker şurubunun içine bal enzimi eklenmesi; kahvenin içine arpa, buğday, soya fasulyesi unu katılması; zeytinyağına mısır, palmiye veya soya yağı eklenmesi aslında aldığımız ürünü özünden çok çok farklı bir hale getiriyor.
Gıda ürünlerinin yanı sıra vitamin ve gıda takviyesi olarak satılan sağlık ürünlerinde de sahtecilik yapılıyor. Özellikle internet üzerinden bu tür ürünleri alırken çok dikkatli olmak gerekiyor. Özellikle ambalaj bilgilerindeki içerik farklılığı, ambalajdaki renk ve şekil farklılığı, etiket üzerinde tahribat olması durumunda bu ürünlerin sahte olduğunu düşünebiliriz.
Ancak şu bir gerçek ki günümüzde alım gücünün azalması insanları ürünün sahte olup olmadığını düşünmekten daha çok, bu ürünü ucuza nereden alabilirim düşüncesine yöneltiyor. Düşük fiyata ürün alan tüketici aslında ne tükettiğini bilmediğinden ilerde ciddi sağlık sorunları da yaşayabiliyor. Alerjik reaksiyonlar, mide, bağırsak ve böbrek sorunları bunların başında geliyor.
Bilinen markaların tercih etmesi, ambalajlı ürünlerin alınması tüketicilerin dikkat etmesi gereken önemli hususlar ancak insanların sağlığını tehdit eden bu firmalara da en ağır cezaların verilmesi, çeşitli yaptırımların uygulanması gerekiyor.
Denetimlerin sıklaştırılması, firmalarda gıda mühendisi çalıştırma zorunluluğunun olması halkı bu gıdaları tüketme aşamasına gelmeden koruyabilir.
